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Jour 15 : Chaource

Jour 15 : Chaource

J'ai un bon souvenir de ce fromage. Lors du Salon du Fromage en 2016, j’ai passé un très bon moment avec un fermier qui fabrique ce fromage. J’ai dégusté ses produits et on a profité d’un petit verre de Chablis avec. Malheureusement, mon fromage de jour n'est pas aussi bon que le sien, il était très salé. Comme tout fromage de pâte molle à croûte fleurie, au début de son affinage la pâte est crayeuse. Au fil des semaines, elle adoucit jusqu'au point qu’elle coule. Contrairement à un Brie ou un Camembert, il sont plus beurrés et il n'y a pas d'odeur de champignons.

Fromage

Jour 16 : Ossau-Iraty

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Jour 14 : Tome de Bauges

Jour 14 : Tome de Bauges