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Jour 10 : Crottin de Chavignol

Jour 10 : Crottin de Chavignol

Pour des siècles, des petits fromages de chèvre (au format de poche, comme ce Crottin de Chavignol) nourrirent les bergers et les fermiers pendant qu'ils furent aux prés. Aujourd'hui, c’est mon casse-croûte. Jeune, les fromages à la base du lait de chèvre ressentent de la farine sur la croûte et ont un goût du lait mais aigre qui révèle leur origine caprine. Bien affinés ils sont des petits rochers avec le goût du savon ! Le Crottin de Chavignol est l'un des AOP fabriquè la région Centre-Val-du-Loire. 

Fromage

Jour 11 : Abondance

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Jour 9 : Morbier

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