All in fromagerie

Le St Nectaire fermier et la ferme Auriel

Le mardi de notre deuxième semaine de formation chez Académie Opus Caseus dédiée à l’affinage, nous avons visité la ferme Auriel. Il n’est ni rare ni difficile d’organiser une visite à une ferme, surtout une qui fait une production liée au lait. C’est une agréable façon de passer ses vacances à la campagne. Mais pour nous, c’était du business : on y était pour observer la production.

Fromagerie Belisson

Il y a quelques semaines, une amie d’une amie qui gagne sa vie dans le monde de fromage m’a demandé aller en reconnaissance des nouvelles fromageries. Bien sûr, j’ai répondu ! La première était la fromagerie Belisson, 30 minutes de marche de mon appart. J’ai quitté la boutique avec six super fromages pour pas cher du tout. J’y reviendrai sans hésitation.