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Le St Nectaire fermier et la ferme Auriel

Le mardi de notre deuxième semaine de formation chez Académie Opus Caseus dédiée à l’affinage, nous avons visité la ferme Auriel. Il n’est ni rare ni difficile d’organiser une visite à une ferme, surtout une qui fait une production liée au lait. C’est une agréable façon de passer ses vacances à la campagne. Mais pour nous, c’était du business : on y était pour observer la production.